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藍莓松餅的做法_糕點小吃-美食1+1

時間:2018-08-22????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 藍莓 酥餅


       酥餅(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時加適量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成餡。火燒皮用香油和面,包制好入爐,用文火烘烤而成。其特點是皮酥,瓤有異香而不膩。
 

食材:

         300克未漂白素面粉


         2 tsps發酵粉
 
         1/4茶匙細鹽
 
         115克無鹽黃油,軟化,加上更多用于制作松餅罐頭
 
         1茶匙精細磨碎的檸檬皮
 
         145克砂糖,松餅頂部加1湯匙
 
         2個大蛋,在室溫下
 
         120毫升全脂牛奶
 
         180克新鮮藍莓,沖洗干凈
 
做法:

         ①將烤箱預熱至190度 用黃油輕輕刷12孔松餅罐并放在一邊。將面粉,發酵粉和鹽篩入中型碗中,放在一邊。

         ②在裝有槳葉附件的立式攪拌機中,或在大碗中使用電動手持式攪拌器,將黃油,熱奶和145g糖攪拌至光亮和蓬松,約2分鐘。用橡皮刮刀刮下碗的兩側。


         ③每次添加雞蛋,每次添加一次,打好。從攪拌機中取出碗。
 
         ④使用橡皮刮刀,將面粉分3份加入黃油混合物中,與牛奶分成2份,直至合并。
 
         ⑤折疊藍莓。注意不要過度混合面糊。將面糊均勻地分成松餅罐,并在上面撒上糖。烤至金黃色,約25分鐘。在平底鍋的涼快的松餅在機架。服務溫暖。
 
       
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