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新手學做法棍面包必知三要點介紹

時間:2015-07-09????作者:admin????來源:網絡?點擊:次 ?

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     雖說看上去硬梆梆的棍子,還是那么一絲絲的想象,想起了法國的女人穿著長長的風衣,穿著絲襪和高跟鞋,抱著牛皮紙袋子,里面露的長長的法棍,有些浪漫和時尚。法棍面包(Baguette)是一種最傳統的法式面包。法國面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是長條形的寶石。法式面包的配方很簡單,只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉.

     周末的時候注意到我的點擊率已經過一百萬了,在博客圈這不是什么驚人的大數字,但也多少算是個里程碑,還是感慨了一小下。記得有一個匿名網友曾經挑釁留言,問我做這么多面包是為自己做還是為網友和點擊率在做,我當場笑到噴飯,看看我這些吃力不討巧的歐包,還有枯燥的長篇理論,多數國內看客大概是即不喜歡吃也沒興趣做,要博眼球好像不應該寫這么小眾的東西吧?光法棍我就反反復復寫了10幾次了,大家煩到想吐是很正常的。偏偏我自己一點不煩,除了因為農夫和我都不喜歡吃飯,以面包當作三餐主食之外,我的確就是入迷烘焙,尤其是面包制作,的過程和理論。好像有很多觸手可及的知識和技巧擺在那里引誘我去掌握,然后做出越來越好的成品;但同時又有很多不可掌握的因素,讓那個理想中的完美目標永遠無法達到。這種貌似有盼頭,實際很曲折的感覺讓我欲罷不能,一次一次地嘗試。這真的是個很自私的博客,我用它記錄自己學習的過程,自言自語心得體驗,做的不好在這里發泄自嘲,有進步在這里顯擺,在篇首卷尾有時還會碼字滿足自己文藝青年的“寫作欲”。然而這樣的自得其樂慢慢居然開始有人關注,有同好來交流,有新浪的美食編輯來推薦,真是彌足珍貴的意外收獲。烘焙和博客與我是業余興趣愛好,所以最大的目標就是做的開心,have fun。對于我來說,開心就是一點一點把其中奧妙研究透徹,就是10幾次失敗嘗試后那次成功,就是和家人朋友分享烘焙的美味成果,就是讓烘焙給日常生活增加獨特的色彩和樂趣,就是和臭味相投的同好來一起交流鼓勵。希望這一百多萬點擊背后的你可以分享到我的開心,我的fun。
 


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