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醋溜卷心菜-食療菜譜_美食1+1

時間:2011-03-04????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 醋溜卷心菜

醋溜卷心菜

制作材料

  • 欄目:藥膳偏方
  • 做法:
  • 口味:酸辣味
  • 準備時間:5分鐘
  • 人數:1人份
  • 難度:新手嘗試
  • 烹飪時間:5分鐘
調料:

 

 
 

 

醋溜卷心菜的做法 

     結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

第1步將卷心菜去掉老葉洗凈,切成菱形片,用鹽10 克拌一下。

第2步將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中,調成鹵汁。

第3步鍋內放油25 克燒沸,卷心菜下鍋,迅速炒幾下,倒入漏勺,濾干水分。

第4步原鍋燒熱,下油45 克,將干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后,放鹵汁下鍋翻炒,淋香油,起鍋裝盒即可食用

 

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