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香芹炒豬心-食療菜譜_美食1+1

時間:2011-03-04????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 香芹炒豬心

香芹炒豬心

制作材料

  • 欄目:藥膳偏方
  • 做法:
  • 口味:家常味
  • 準備時間:30分鐘
  • 人數:2人份
  • 難度:初中水平
  • 烹飪時間:15分鐘
調料:

 

 
 

 

香芹炒豬心的做法 

芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名"香芹",亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。

第1步豬心切去頭上的血管,洗凈於血,切成薄片,放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘

第2步芹菜擇去葉子切去根須,洗凈后切成約3厘米長的段,大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花

第3步鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續翻炒兩分鐘左右

香芹炒豬心

第4步下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻

第5步下入芹菜、翻炒兩分鐘左右

香芹炒豬心

第6步加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可

香芹炒豬心

香芹炒豬心

營養功效

      功效養心氣、益心血。 豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營養血液,養心安神的作用。豬心性味甘咸平,有鎮靜、補心作用,可用于輔助治療氣血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等癥。也可用于精神分裂癥(久病體質虛弱者)的輔助治療。青椒對心悸、失眠患者,也有一定的輔助治療作用。  

 

 

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