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海帶燉豆腐-食療食補_美食1+1

時間:2011-03-25????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 海帶燉豆腐

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風味獨特,制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化節。深究者,可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。

菜系及功效:接觸電離輻射人員食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 大骨節病食譜

工藝:清燉

海帶燉豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克

調料:鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克

海帶燉豆腐的做法:

1. 先將海帶用溫水泡發,洗凈,切成菱形片。

2. 豆腐切成大塊,放入鍋內加水煮沸,撈出晾涼,切成小方丁備用。

3. 炒鍋上火倒油燒熱,放入姜末、蔥花煸香,放入豆腐丁、海帶片,加入適
量清水燒沸,加入精鹽,改用小火燉,到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。
海帶燉豆腐

食譜營養

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

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