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香蔥爆蠶豆-食療菜譜_美食1+1

時間:2012-06-25????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

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香蔥爆蠶豆的做法

       今天推薦夏天里很受歡迎的蠶豆。初夏吃嫩蠶豆,這個時候蠶豆的外皮還很嫩,可以一起吃,不過很快,蠶豆外皮會變老,那個時候就要去皮,就叫豆板。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇。如果你家里孩子正在應付考試,適當進食蠶豆會有一定功效。有人會對蠶豆過敏,這些人群就不適合吃蠶豆啦!

       蠶豆可以做很多菜,今天給大家推薦最簡單的但又很好吃的蔥爆蠶豆。

第1步蠶豆莢剝開后就得到蠶豆

第2步熱鍋冷油后直接放入蠶豆,先大火翻炒一分鐘

第3步改中火繼續翻炒3分鐘左右

第4步加鹽調味繼續翻炒

香蔥爆蠶豆

第5步加入辣椒絲再翻炒幾下

第6步加入香蔥翻炒片刻就可以出鍋了

香蔥爆蠶豆

香蔥爆蠶豆

香蔥爆蠶豆

香蔥爆蠶豆

菜品特色

       對于要參加高考的同學來說,注重營養搭配,挑對食物遠比大家吃什么保健品來的靠譜啊。如果能吃辣的可以多放點辣椒,我們家里不吃會吃辣,所以我我放了一點點辣椒絲,而且還是在后面放的,一點點辣味,這樣全家都能接受。吃完嫩蠶豆接下來就是豆板季啦,到時我也會給大家推薦一道豆板菜啊!

飲食小常識

       夏天來了。那么夏天飲食要注意什么呢?飲食對于養生來說,就是順應天時地利人和。比如蔬菜瓜果存在著南北差異,吃異地的瓜果容易引起身體不適。養生更偏向于中醫,但是百度的詞條更教條一些,誤讓人理解為必須這么做才能養生。最大的變數在于自己的身體因素決定了,什么時候吃哪產的什么食物。有些人狂熱又盲目的追求養生,反而造成身體的損害。我總結了夏天飲食要注意的幾點:

1、多吃瓜類:夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

2、多吃涼性蔬菜:吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜屬于涼性。

3、多吃“殺菌”蔬菜:夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。  4.補充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;

5、補充水和無機鹽,特別是要注意鉀的補充,豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;

6、適量地補充蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

       夏日的膳食調養,應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多,食欲不好,還可用各種營養保健粥來開胃,并調理身體。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。荷葉粥,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥,能清暑化濕、健脾止瀉。此外,紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。

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