• 本欄最新文章
  • 本欄推薦文章

蝦仁青豆蓮子米-食療菜譜_美食1+1

時間:2012-11-21????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 美食1+1 食療菜譜

蝦仁青豆蓮子米的做法

第1步將蓮子米的綠色外殼剝去后, 用牙簽從蓮子米底部穿過去,去掉蓮心

第2步蝦剝去外殼后用牙簽從蝦背的第二, 三節處挑去蝦線

第3步在處理好的鮮蝦中放入料酒, 生粉, 鹽, 攪拌均勻腌制一下

第4步提前調好碗汁, 鹽,生粉,胡椒等調味料,再加入少量的水攪拌均勻

蝦仁青豆蓮子米

第5步準備好所有的材料: 蝦仁, 蓮子米, 青豆, 姜末, 蔥末和調料汁

第6步燒鍋水,加入適量的鹽和幾滴油,先放入蓮子米,煮開后再加入青豆一起焯水

第7步焯過水的蓮米和青豆瀝干水分

第8步將鍋燒熱,放入適量的油,下入姜末和蔥末爆香

蝦仁青豆蓮子米

第9步下入腌好的蝦仁煸炒

第10步蝦仁煸炒變色后加入焯過水的蓮子米和青豆一起翻炒

第11步翻炒幾下后加入準備好的碗汁

第12步翻炒均勻,開后就關火

第13步層入碗中

蝦仁青豆蓮子米

蝦仁青豆蓮子米

蝦仁青豆蓮子米

烹飪技巧

1、蓮子米去皮后, 用牙簽從底部穿過去能很容易的將里面的蓮心去掉, 去掉的蓮心可以泡水喝;但如果蓮子米不老,我建議不用去,苦味不會重, 而且能清熱去火;

2、鮮蝦去殼后, 用牙簽從蝦背的第二, 三節處可以很輕松的將蝦線挑出, 再加入適量的鹽, 料酒和生粉腌制入味;

3、由于是快炒菜, 提前做好準備工作, 將蓮子米和青豆焯水, 調好碗汁, 這樣可以在炒制過程中不會手忙腳亂;

4、將姜末和蔥末爆香, 加入蝦仁翻炒, 變色后加入焯好的蓮子米和青豆,最后倒入碗汁,翻炒均勻,待形成薄薄的芡汁后關火。

菜品特色

        雖然已立秋,但武漢這幾天還在三十五度的高溫中渡過, 秋老虎發威導致的結果就是上火了, 鼻子上冒出個小包。 跟別人不同,有的人長包總是“偷著長”,表面上看不到,而對于我來說, 總是“理直氣壯的長”, 每次都是在面子上。這樣看著好不舒服了,又影響形象,趕緊從吃得方面來控制,找能“滅火”的食材。

        一下子就想到是蓮子了, 白色的蓮子是去秋燥的好食物,其中的蓮心能去火解熱毒, 而且現在正是時令季節,這夏天也要快過去,怕也吃不了幾次啦, 趕緊去稱斤蓮子做菜去。

        新鮮的蓮子米特別嫩, 還帶有一股香甜, 用它搭配蝦仁來炒會非常鮮美, 加了些青豆讓色彩更豐富,營養也更全面。有的人怕處理蓮子心很麻煩, 其實不然, 只要一根小小的牙簽, 從底部穿過去, 就很容易的將蓮心頂出來;蓮心也千萬不要丟掉,用來泡水也不錯喲。 不過如我一樣, 又想利用蓮心去火,又有點怕麻煩,就這樣直接吃吧也沒關系,味道也不差喲。

上一篇:紫靈芝燉雞-食療菜譜_美食1+1
下一篇:香菇冬瓜雞湯-食療菜譜_美食1+1
?
河南快三 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省