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寶寶補腦必吃的5類食品-母嬰飲食_美食1+1

時間:2011-05-19????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

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嬰幼兒早期是大腦發育的關鍵期,通過多種營養成分的補充可以使腦神經細胞活躍,思考及記憶力增強,為寶寶的智能發展奠定良好的基礎。然而面對諸多營養豐富的食物,究竟哪些能夠“營養”寶寶的大腦呢?

寶寶補腦必吃的5類食品

第1步蛋白質

      蛋白質大約占人腦細胞成分的35%,僅次于脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素;特別是牛磺酸,可使腦神經細胞總數增加,并促進神經細胞網絡形成,使腦功能更健全,非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟,在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。

推薦食物

1、各種乳類及肉蛋類,如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。

2、各種動物腦,特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例,與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近,是促進大腦發育的極佳食品。

3、大豆及大豆制品,如豆腐、豆漿、豆奶、腐竹及大豆油等,含有優質植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂,對大腦發育非常有益。

4、各種魚和蝦,特別是非養殖性魚蝦的蛋白質含量更高。

第2步脂質

      對于寶寶的大腦發育來說,脂質是第一重要的營養素。因為人的大腦約有60%是由脂質組成的,是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。脂質是不飽和脂肪酸,包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。脂質可維持神經細胞的正常生理活動,并參與大腦思維與記憶等智力活動,對腦細胞和神經的發育起著極為重要的作用。

推薦食物

1、各種堅果及果實類,如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。

2、各種魚類,特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。

3、各種肉類,如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。

第3步糖類

      糖類也稱為碳水化合物,它雖然不是腦細胞的組成成分,但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖,幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3,而腦組織本身并不能貯存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。如果飲食中糖類攝入不足,就會使腦細胞活動受到很大影響,從而阻礙大腦發育。

推薦食物

1、各種谷類雜糧,如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

第4步鈣質

      鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素,不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用,而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質是大腦組織的“穩定劑”,可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮,使之保持正常狀態。當寶寶大腦缺鈣時,往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。

推薦食物

1、杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

2、牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。

第5步維生素C、D、E及B族

      維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素,尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質量高,容易吸收,被稱為“兒童智慧能源”。

      研究證明,維生素C能夠促進神經傳導物質的合成,使腦細胞結構更堅固,幫助腦神經正常運轉,使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷;維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質的形成,使腦部血管常保血流暢通,讓腦筋靈活、清醒;B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性,葉酸及維生素B12是重要的造血元素,如果嚴重缺乏會產生惡性貧血,造成神經系統的嚴重損害,進而影響大腦機能的正常運作。

推薦食物

1、維生素C健腦食物:草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

2、富含維生素D的健腦食物:主要是魚類,特別是魚肝油。

3、維生素E健腦食物:蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

4、B族維生素含量較多的食物:糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

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