• 本欄最新文章
  • 本欄推薦文章

如何選購掛面-營養手冊_美食1+1

時間:2011-03-27????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 如何選購掛面

掛面是一種細若發絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格  掛面
低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一。

掛面是人們常用食品之一。消費者應根據自己的口味和營養需要加以選 購。目前市場上出售的掛面分別有以下特點:
     菠菜掛面 (葉綠色掛面):用精白面粉輔以15%的新鮮潔凈菠菜,壓榨 10%的菜葉,經精工軋制而成。內含較豐富的葉綠素、維生素C 及胡蘿卜素
等養分,是把糧菜結合而一的新穎食品,色香味俱佳。
     銀絲面:用精白面粉添加 4%的一級淀粉后精軋,軋成掛面后的寬度小 于0.9mm,條細如絲,色澤光亮潔白。吃時在沸水鍋中煮1~2 分鐘撈起即可
食用,口感柔軟爽滑。
     雞蛋掛面:精白粉輔以 10%鮮雞蛋軋制而成,面條呈雞蛋黃色,煮熟后 具蛋香味,面筋質大于一般掛面,每500 克成品內約含易為人體吸收的蛋白
質約25 克,還有多種維生素和鈣、磷、鐵及人體必不可少的無機鹽等。
     長壽蛋面:精白粉為主料,鮮雞蛋為輸料,按 1公斤面粉添加0.02 克的 維生素 B2粉末結晶后精心軋制。面條含溫高,柔滑爽口,長期食用可防治口
角炎、皮膚病等癥。面筋質大于32%,煮熟吃時口感韌性好。
     竹葉面:精白粉輔用3%一級淀粉精工軋制,條薄小于0.8mm,如竹葉的 外觀,光亮潔白,煮熟吃時口感爽滑,有嚼頭,具耐煮、不渾湯、不粘口等
特點。
     褐藻酸鈉掛面:精白粉加液態褐藻酸鈉0.15%,軋制而成,褐藻酸鈉是 一種多糖高分子碳水化合物,也是一種有利于人體的飲食纖維,它在日本被
譽為長壽保健食品,在美國被稱為奇妙的食品添加劑。此種掛面常食可降糖, 減肥及抑制病毒。

上一篇:如何購買質量好的面粉-營養手冊_美食1+1
下一篇:怎樣選購方便面-營養手冊_美食1+1
?
河南快三 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省