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辨別地溝油的幾種方式-營養手冊_美食1+1

時間:2012-08-07????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

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       地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質油,如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌癥,對人體的危害極大。
 
       地溝油的危害如此大,那么我們如何鑒別呢?接下來我給大家介紹識別地溝油的方法,讓消費者遠離地溝油的侵害。
  
       1.看,通過油的顏色來辨認。不合格的食用油由于制作過程中摻入大量水分,提煉不干凈,所以這些油看起來會比合格的油顏色淡一些。此外,還可以查看油瓶的包裝,不合格的油包裝往往也不規范,封口不嚴實。由于不合格油大多是經過二次以上包裝,所以瓶身往往沾有很多油漬;
 
  2.聞,合格的油帶有一股清香味,而不合格的油則帶有明顯的惡臭味;
 
  3.聽,不合格的油在加熱時,由于油里摻有水分,不僅油煙很大,在油下鍋時會有“噼叭”爆炸聲;
 
  4.問,如果消費者對所食用的油不放心,可以詢問商家的進貨渠道,并要求查看有關進貨的票據和衛生部門的檢測報告。
 
       5.慎,勿要購買便宜食用油,便宜沒好貨的道理大家都懂得
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