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骨頭湯不要直接加水燉,按這個方法做,湯更白更濃香!

時間:2019-01-18????作者:admin????來源:美食1+1?點擊:次 ?

tags: 美食1+1 營養手冊

骨頭湯

        現在正處于冬季,像如此冷的大冬天,骨頭湯一定是大家們餐桌上少不了的一道“菜”,骨頭湯里面富含鈣質和膠原蛋白,不僅喝著營養又美味,并且還很暖胃,老的少的都能喝。
 
        既然說到了骨頭湯,那么骨頭湯好不好喝就要看燉的好壞了,一些人都認為燉骨頭湯如此的簡單,就是購買后簡單洗一下就加水燉就可以了,實際到自己去燉的時候,會發覺骨頭湯味道不是很香,喝著沒味,并且顏色也不白,出現的問題很多,其實燉骨頭湯大家記住這一點:無論燉什么骨頭湯,萬萬別直接加水燉,按這個方法做,湯更白更香!
 
        其實一些人熬骨頭湯先清洗是沒有問題的,但是在清洗完了就立刻下鍋添加水燉就錯了,雖然簡單隨便洗洗的骨頭看起來干凈了但是骨頭縫里還有不少的血水和臟東東,這樣的骨頭若是直接加水燉,那么骨頭湯變混濁變腥也是很正常的。
 
        所以我們在燉骨頭湯時,除了應該先把骨頭洗的很干凈以外,應該再多加一個步驟:把骨頭放到干凈盆里用溫水浸泡,同時往水里要加少量料酒去腥,浸泡1個半小時就可以了,這樣做,骨頭里的血水和臟東東都自然的跑出來,并且也不會丟失骨頭本身的營養,然后再放到鍋里添加水燉就可以了,在這個過程里注意需要把水面上的白色浮沫都撇干凈了,這樣一鍋香濃好喝的骨頭湯就燉好了。
 
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